云南大理特产南涧无量山乌骨鸡

慕诗氏

南涧无量山乌骨鸡，云南省大理州南涧彝族自治县特产，全国农产品地理标志。2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“南涧无量山乌骨鸡”实施农产品地理标志登记保护。

云南大理特产南涧无量山乌骨鸡

南涧无量山乌骨鸡肉质细嫩、汤清味香、营养丰富，以肉黑、骨黑、内脏黑为特征，富含人体所需的7种氨基酸（赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸），是高蛋白、低脂肪的美味佳肴。其中，水分<75%、干物质≥25%、蛋白质≥20%，粗脂肪7.0%—12.0%（粗脂肪以烘干样计），氨基酸总量≥11%。