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上海牙雕是一种传统手工艺品,属于中国四大著名牙雕之一。以空灵透剔,工艺细巧,物中有情,景中有景而驰誉国内外。有镂雕细花、皮雕和圆雕人物三类。其中以镂雕细花物最具特色,与北京的圆雕、浮雕人物、广州的多层牙球、通雕花舫齐名。
镂雕细花以制作船、灯、花卉、瓜果、山景、蚌景、鱼景、蟹景等景物为主,其中以鱼景最为奇特,用鱼、鸟或藕节等为外形,以镂空手法透雕出各种鸟兽、人物花草和风景,看去花中套花,景中有景,使内景与外景融为一体,十分别致有趣。