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金乡黑蒜是山东金乡特产,因主产地在金乡所以称为“金乡黑蒜”又名黑大蒜、发酵黑蒜。是将新鲜的生蒜,带皮放在高温高湿的发酵箱里。自然发酵90天制成的食源性营养食品。味道酸甜,无辛辣刺激感,且食后没有吃过生大蒜后的气味,同时也不会对肠胃产生不良刺激。