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平原乳鸽是山东省平原县经典的传统名菜之一。肉质鲜嫩,是一种高蛋白、低脂肪健美食品,再加以十几种名贵中药材精细加工,具有味美肉香,食而不厌,健脾开胃,益于健康等特点,实为优质滋补、保健之食品。
平原人自古以来就有养鸽子的传统,从清末至今恩城镇每年正月初八的鸽子会,已成为一个传统盛大节日,这中间,以饲养的肉鸽个头大,质地细嫩,营养丰富,味道鲜美赢得广大海内外消费者的青眯。该乳鸽经名厨料理色味俱佳,百吃不厌。“全鸽宴”成为一席美食“艺术品”。观之赏心悦目,用之美不胜收。