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“出城五里上北坡,年前户户支油锅,男人压面女人搓,花股麻花香得多。”在运城临猗,只要提起花股麻花,人人都能随口来上这样一段顺口溜。
朱柿花股麻花采用70%配有朱柿原汁的发酵面和30%未发酵面这两种面,面片反复压排,四层重叠,手工搓制,经油炸后,未发酵的一股呈浅黄色,发酵的一股因加配朱柿原汁自然着色呈橘红色,红黄相间,色形倶全,花股因而得名。
朱柿花股麻花口感独特,香脆耐嚼,油而不腻,是临猗县著名的特色食品,曾为明朝贡品,已有数百年历史。该公司每年可生产五香、蛋酥、麻辣、孜然、微甜等口味的朱柿花股麻花约10万公斤,产品销往全国各地。