热门推荐

云南怒江特产 怒江老窝火腿

江西景德镇特产 桂花鲜姜酱菜

山东菏泽特产 郓城柳编

河南新乡特产 卫辉杜记牛肉

广东肇庆特产 广佛手

云南昭通特产 大关翠华茶

河北衡水特产 深州蜜桃

吉林松原特产 乾安黄小米

河北保定特产 曲阳缸炉烧饼

江苏常州特产 茅山青峰

山东临沂特产 新村银杏

山东菏泽特产 成武白酥鸡

吉林松原特产 乾安糯玉米

山东济宁特产 鱼台一品香鹅

扣碗又称老席,是民间制作的一种特色菜,起源于公元1849年。因其经济实惠,味道纯正,口感鲜美,倍受客人的厚爱。扣碗在盐山县农村广为流行,盐山镇西三里村的朱记扣碗最典型,历经四代传承,是正宗扣碗的代表,距今已有百年历史。
盐山镇西三里朱记扣碗创始人朱之光,生于道光年间,他在总结前人制作经验的基础上,潜心研究,精心制作,独成一派,研制成典型的民间老席扣碗,又俗称“八大碗”(即白肉扣碗,红肉扣碗、喇嘛扣碗、鹅脖扣碗、卷煎扣碗、藕夹扣碗、丸子扣碗、凉拌菜)。制作工艺比较讲究,制作工序有20余道。