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定瓷又称定州窑陶瓷,是一种古老的制瓷技艺。产地在今河北曲阳,古属直隶定州。定瓷胎质坚密、细腻、釉色透明,柔润媲玉。烧制始于唐、兴于北宋,失于元,是中国北方大地上繁衍几代而影响深远的一个窑系。同当时的汝、钧、官、哥窑一起,号称中国宋代五大名窑。
定瓷胎质坚密、细腻、釉色透明,柔润媲玉。《归潜志》有联语:“定州花瓷瓯,颜色天下白。”之外有红、黑、紫、绿诸色。白定名贵,色定尤为名贵。宋·邵伯温《闻见录》曾有宋仁宗斥张贵妃接受臣僚王拱宸馈送定州红瓷的佳话。可知,宋时定瓷已为上层社会所倍至珍视。