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广宁竹虫在广宁当地人称竹虫为“笋蛆”,其实是象鼻虫在竹笋上蛀洞产的卵孵化后长成的幼虫。一般来说,它们寄生在竹筒内,从竹尖逐节往下吃,二十天内从米粒大小长到手指头般粗大,最后藏于根部筒内,到农历十月份体肥停食,准备破蛹而出。因此,这时候的竹虫最肥美。
因为竹虫具有明显的季节性,又属于纯天然的食品,所以近年来出现供不应求的局面,市面收购价高达40多块钱一公斤,绝对是抢手货。真的想吃的话,就多吃点,要不回广州之后,价格更高。竹海美食还有两宝广宁竹海104亩,蕴藏238个品种的竹子,要说其中美食,当然不仅仅是竹虫而已,还有更多城市人非常感兴趣的品种。