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鸡汤氽海蚌是一道福建的汉族特色名菜,属闽菜 。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料,配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料,氽以滚热的鸡汤而成,口味咸鲜味。
鸡汤氽海蚌所选用的海蚌,为福州长乐出产的漳港海蚌, 属软体动物门 (Mollusca )、 瓣鳃冈 (Lamellibranchia )、帘蛤目(Veneroida)、蛤蜊科 (Mactridae) 海洋贝类。