稷山麻花是山西运城的一道历史非常悠久的传统糕点小吃，每一次有游客到山西的时候，首先想到的便是稷山麻花，而且吃过一次之后都很难忘记它的味道，想起来都是垂涎欲滴的。和其他地域的麻花虽然外面看着很相似，但是吃起来的口感却是截然不同的，会更加的香甜而且不会腻。
稷山麻花当中蕴含了丰富的营养素，蛋白质和纤维素以及维生素和一些微量的元素，都可以很好的为身体提供必需的能量，所以可以很好的起到活血祛风的作用，尤其是对于体寒的女性，经常食用的话可以起到一定的调节作用。
这样一份人人都称赞的稷山麻花，关于他的历史由来也一直被大家传道。稷山麻花之所以会是这个名字，其实和他的起源地是有着很大的关系的，据说在南北朝的时候，当时的河东也就是现在的玉璧城，发生过两次大战，东魏高欢执政的时候，两次攻打都以失败告终，而这块玉璧城，也因为常年的战火纷纷，所以出现了灾荒，虽然草木都生长的非常的茂盛，但是因为有很多的野兽存在，而且毒蝎子也很多，所以又许多的村民都中毒身亡了，这里就有许多的墓地。
为了应对这样的情况，很多的村民就纷纷的诅咒毒蝎子，每家每户都会把自己活好的面团揉成长条的，再扭成蝎子的形状，油炸之后吃掉就意外着对蝎子的抵制，并且还称之为“咬蝎尾”，这也是稷山麻花最开始的起源。
