广东梅州特产 客家仙人粄

胤雅酱

仙人粄又名草粄,是广东、福建、江西一带著名的传统小吃,是一种清凉饮料,还可以临时充饥。它是用仙人草熬成的。农历入伏吃仙人粄是客家人的习俗,据说这天吃了“仙人粄”,整个盛夏都不会长痱子。仙人粄有降温解暑之功,且无受冷患寒之弊,在“仙人粄”中调入蜂蜜,再洒上点香蕉露,食之清甜爽口,沁人心脾。

广东梅州特产 客家仙人粄

梅州客家人的仙人粄是以仙人草为主要原料制成的,仙人草又称凉粉草,喜生于坡地、沟谷之中,怡味甘凉,有清热解暑功效。

制作仙人粄方法简便,先用干燥的仙人草放入锅中熬煎,火候到一定程度时,将草渍捞起,再将仙人草汤过滤,然后倒入适量淀粉或者米粉和红薯粉,并加热不断搅拌,待汤液变成糊状后即倒入瓷钵内冷却,便成了仙人板。

经过冷却后的仙人粄呈黑色凝胶状,食用时可盛于碗中,用小刀搞碎,配以蜂蜜(或白糖)和香露,甘、香、韧、滑而又带有“仙人草”特有的香味。既能解饥渴,又有清热驱暑、助消化、降血脂、治糖尿病等多种功效。

热门推荐

四川成都特产 邛酒

福建福州特产 福州礼饼

吉林特产 吉林高粱酒

重庆特产 荣昌折扇

江苏盐城特产 恒北早酥梨

吉林白城特产 白城油葵

北京特产 京白梨

浙江宁波特产 宁波汤圆

江西九江特产 九江双蒸酒

福建泉州特产 永春椪柑

广东韶关特产 乐昌张溪香芋

浙江绍兴特产 新昌小京生

福建福州特产 霍口茶油

四川广元特产 七佛贡茶

河北衡水特产 饶阳甜瓜