甘肃张掖特产 西北大菜

弘懿氏

西北大菜又称“香饭”,是甘肃省张掖市筵席的主菜。民间俗有“唱戏凭的腔,筵席看香饭”的说法。筵席的好差,从香饭上看分晓。

甘肃张掖特产 西北大菜

做法

1、香饭制作精细,用猪或羊的肝、肺、心、血剁碎,加精制豆粉与水调和。

2、佐以葱、蒜、姜末等各种调料和成团,搓成拇指粗细、五寸短的条,用上好清油炸熟,谓之“卷杆子”。

3、再将五花猪肉煮至八成熟后切成薄片,加葱、姜、大料、花椒摆放整齐置于碗中。

4、将“卷杆子”切成寸段装碗,加肉汤蒸熟后扣于盘中。

5、另加煎成絮状的鸡蛋,配切大叶绿蔬、灯笼辣椒等菱形脆片添置盘中,浇汁使其亮泽

热门推荐

贵州毕节特产 威宁火腿

福建南平特产 政和白茶

福建三明特产 宁化客家生鱼片

河北秦皇岛特产 昌黎葡萄酒

江西吉安特产 泰和乌鸡

云南保山特产 施甸骨头鲊

四川攀枝花特产 米易苦瓜

河北唐山特产 滦南海蟹

甘肃庆阳特产 庆阳刺绣

河北秦皇岛特产 秦皇岛回记绿豆糕

云南普洱特产 澜沧古茶

湖北武汉特产 汉绣

安徽毫州特产 亳州万寿绸

四川成都特产 安仁葡萄

河北廊坊特产 永清宁记香肠