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瑞昌山药是一种菜、药兼用型产品,具有“组织细密、茎肉润白、质糯清香、久煮不糊、营养丰富”的特点,是山药中的珍品,素有“江南人参”之美誉。其性可入脾肺肾三经,具有滋阴壮阳美容等功效,伴以鱼、肉烹制的菜肴,其色白、味鲜、爽嫩可口,常食之,可令人永保青春魅力,焕发生命光彩,实乃纯正天然绿色食品。
由于瑞昌山药的种植条件极为苛刻,适宜在海拔300—500米的高山坡地种植,对土壤、水质、气候等均有严格的要求(里白山药适宜在土质为中性或偏碱性石灰岩泥土、土层深度80厘米以上的微域条件下种植)。里白山药是瑞昌山药是一个优良品牌,为瑞昌传统特产。