四川自贡特产富顺香辣酱

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富顺香辣酱，四川省富顺县特产，中国国家地理标志产品。2010年9月30日，原国家质检总局批准对“富顺香辣酱”实施地理标志产品保护。

四川自贡特产富顺香辣酱

富顺香辣酱呈红褐色，油润光亮。采用多种植物香辛料按传统配方，采用独特工艺调配而成，使产品具有其独特的复合香味，馥郁芳香，香气悦人，明显有别于其它同类调味品。主要原料为富顺当地盛产的朝天椒、荆条子椒，因而酱体口感细腻、爽辣可口、回味悠长。酱体混合均匀，质地粘糍，装瓶后油、料自然分离，层次分明。富顺香辣酱所采用的原料和独特的工艺决定了自身富含丰富的氨基酸态氮，主要理化指标氨基酸态氮高于同类产品水平。