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金阳白魔芋,四川省金阳县特产,中国国家地理标志产品。2006年07月18日,原国家质检总局批准对“金阳白魔芋”实施地理标志产品保护。
金阳白魔芋条(片、角)的品质特色,具有色白、表皮手感较细腻、切面较平、质地致密等特点,含水量≤14%,葡甘聚糖≥56%,SO2≤1.6%。它富含淀粉、蛋白质、生物碱、氨基酸、维生素以及多种微量元素。
金阳白魔芋地理标志产品保护范围以四川省金阳县人民政府《关于报送金阳白魔芋地理标志产品保护区域有关情况的函》(金府函[2005]36号)提出的范围为准,为四川省金阳县现辖行政区域。