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2、是以面粉、茨粉等为原料，煮成胶团状，再“以物象形，随类赋彩”，捏染成各种动植物形态，如猪头、白兔、青蛙、鱼、蟹、螺、瓜果；或八仙过海、古代人物、地方风情、各种花鸟虫鱼等，或油光剔透或小巧玲珑，莫不惟妙惟肖，叫人叹为观止。
农历正月十二到十六是三饶镇摆桌碗的时节，各家各户的桌碗琳琅满目，争奇斗巧。“摆桌碗”成为一项独具特色的民间艺术。具有较高的欣赏价值、美术价值、审美价值和历史价值。
2007年，饶平彩青习俗入选第二批省级非物质文化遗产名录。