以四大美女命名的美食(4)

晨曦君2024-02-09

8、昭君皮子

在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”,是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋,并以淀粉制成面条,面筋切成薄片,搭配并食,并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽,柔韧可口。

9、贵妃鸡

“贵妃鸡”是苏州名菜。它的做法是选用肥嫩的童子鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而与。贵妃鸡的特点是菜色鲜艳,绿、乳黄、黑、白相配,令人赏心悦目,吃起来既嫩又鲜,香味扑鼻,是少有的佳肴。据传为苏州名厨“苏空头”为唐明皇、杨贵妃专门烧制,杨贵妃亲自命名。后来,苏空头告老还乡,就把“贵妃鸡”的烧制方法带回苏州,这道菜也就在苏州地区世代流传了。

另外,“贵妃鸡”也是上海名厨独创的一道川菜肴。因它用肥嫩母鸡作主料,用红葡萄酒为辅料烹饪而成,成菜后,鸡肥色艳,浓郁醉人,应了唐人唯肥腴红艳为美之说,有着贵妃醉酒的意境,因此名曰“贵妃鸡”。

在古城西安,也有一种贵妃鸡,它是一种饺子的名字,采用细嫩的鸡脯肉及葱末、料酒、蘑菇等原料为馅包制的,形似饱满的麦穗,皮薄馅嫩,色妃红,鲜美不腻,皮儿是采用优质红高粱米和小麦磨制擀成的。

上一页3/4下一页

热门推荐

古典文学中最常见的99种意象

关中农村生娃趣俗

福建平和九峰古镇崇福堂

广东怀集民俗舞蹈 龙鱼舞

回族的殡礼

中国巨人排行榜 最矮的都有2.34米 第一巨人王峰军比姚明高30厘

青海花儿 独树一帜的“艺术奇葩”

月下老人的传说

江苏射阳节日习俗

广东肇庆李北海碑亭

太岁文化漫谈

利辛胡集猴戏 一路风雨 播撒快乐

陕西西安兴教寺

云南江城丢包节 哈尼族牛体彩绘

中国古代的十四个圣人