毛血旺历史典故

恬欣桑2025-10-20

毛血旺历史典故

重庆城西沙坪坝有一古镇,名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地,重庆城的通邑大埠,南来北往的船只都泊这里,水码头舟楫如林,热闹非凡,街市店铺兴旺,商贾云集,古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。

毛血旺的由来:

70年前,沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街卖起杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制,加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言,就是粗糙,马虎的意思。

热门推荐

“小满” 蚕神生日 民间祭祀“车神”

河北历史文化名城

观音菩萨诞生日、出家日及成道日

浙江舟山人过年习俗

日本艺妓的真实世界

五台山“跳布扎”

望谟布依族舞蹈“耍麒麟”

古巴伦巴

西安都城隍庙新年庙会

抗日爱国将领万福麟将军

湖北襄阳黄家湾“九冲十八洼”的传说

庄浪高抬

科特迪瓦的饮食与居住

中非人名

内蒙古国际草原文化节