岳西的“粑俗”

赞怡氏2023-10-24

岳西的“粑俗”

岳西的农家，喜欢做粑：当地百姓爱吃粑。逢年过节要做粑，喜贺祝庆也要做粑，赠送宾朋的也有粑，酬谢亲友的也少不了粑，以致使粑在岳西成为生活风俗的一大特色。

一年12个月，月月都有层出不穷的粑。

正月米粉发粑，二月花朝粑，三月茅香粑，四月煎茄粑，五月小麦粉发粑，六月六的芽子粑，七月新米粑，八月中秋粑，九月重阳打糍粑，十月玉馏（玉米）粑，十一月荞麦粑，十二月家家切豆粑。

茅香粑算得上粑中之王了。农历二三月间，当万木抽芽、百草冒尖时，一种名为茅香的青草首先鹤立鸡群，掐下一芽二叶，洗净后一捣，成粉糊状，然后掺入米粉中（籼米粉和糯米粉各半）揉成一体，用腊肉、豆腐或粉丝、青菜做馅，然后放在锅里蒸煮。不中看，灰不溜秋，很好吃，糍中带筋，食后回味无穷，三生难忘。

现在越来越多的人想回归大自然，那么吃上这名目繁多的无任何污染的农家粑，一种回归大自然的舒适感就会油然而生。

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