椰子蟹
瓦努阿图盛产椰子蟹(英文Coconutcrab)。椰子蟹是卵生动物，属寄居蟹科，在海水中孵化。幼虫时寄居在贝壳中，在海里生活。成年后，来到陆地生活，丧失游泳能力，也不再寄居于贝壳中，而是靠着自身坚固的“盔甲”保护自己。它白天常藏匿于海边阴凉的树林、石头及珊瑚礁下，晚间出没觅食。与普通的蟹不同，椰子蟹体型硕大，外壳坚硬，配上两只强壮有力的大钳子，看来十分生猛。它是爬树高手，尤善攀爬笔直的椰子树，而且可用强壮的大钳子剥开坚硬的椰子壳，然后享用里面香甜的椰肉。这么厉害的一双大钳子，如果人被夹住怎么办？请放心，椰子蟹也有弱点——怕痒，挠其柔软腹部就可令其乖乖松开钳子。
椰子蟹是餐桌美味，有淡淡的椰子清香。人类大量捕杀，造成其数量骤减。国际自然与自然资源保护联合会(IUCN)已将椰子蟹列为须全球保护物种，但因目前掌握的数据不足，未能将其列为濒危物种。目前，瓦努阿图已规定了法定最小捕杀尺寸。
当地饮食习惯
每到中午可见许多当地人买一个laplap*(150VT)，捧一颗椰子*(10－40VT)，和朋友坐在公园草地上吃午餐聊天。
大多是中国人开的takeaway餐厅，烩饭大约是350VT。西式的fish&chips也算常见。市中心的Centralpoint超市有熟食部，面、饭、汉堡三明治及派的种类很多。
