美国烹饪是当今世界上最具活力的美食之一。毫无疑问的，美国人都承认欧洲菜是美国菜的祖先，美国菜是以欧洲菜为“根”，再经过自己培育、发芽长出枝叶，逐渐茁壮茂盛，树立了自己的主体甚至还播种接枝，传播到世界各地。美国西部有丰富的太平洋海鲜及各种河鲜，全美品质最新鲜、品种最繁多的蔬菜水果，有着名的加州菜(California cuisine)及具有亚洲菜特色的融和菜(Asian Fusion Cuisine)；南部有墨西哥特色的德州菜(TexMex Cuisine)，具有法国、西班牙、非洲特色的留易斯安那菜(Louisiana Cuisine)；中西部有德国、荷兰及北欧特色的芝加哥菜、宾州菜(Midwestern Cuisine)；东部有英国、法国、爱尔兰特色的新英格兰菜(New England Cuisine)及纽约菜(New York Cuisine)，还有大洋洲东部岛屿、菲律宾、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜(Hawaii-polynesian)等。
美国的餐饮呈现出多元化的特点，一般大城市中都有世界各地风味的餐馆。欧洲餐厅以法国和意大利餐馆为主，这些地方环境很好，价格也较高，去这些餐馆时，最好先看一下放在店前的菜单，以免坐下后发现菜价太高想离开的尴尬；中餐馆遍布全美各地，以广东图库餐馆为主，多售卖海鲜类菜肴，价格适中；其他还有日本、印度、中东、拉美和东南亚餐馆。
比较富有美国当地特色的则是快餐，有以麦当劳为代表的汉堡包餐厅、以肯德基为代表的炸鸡餐厅，此外还有出售披萨、三明治和热狗的快餐店。在正规餐厅里就餐后要付占总消费额15—20%的小费，而在快餐厅里就不必付小费了。
