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创新食品：融合菜式
占尽多元文化地利的澳大利亚，到了餐桌上，更是一派融合的景象。Fusioncooking混合烹饪就是现代澳洲饮食的特色：将各种不同国家的口味特色混合到一盘菜中。
所以在澳洲人的饮食中，你会发现一盘菜里有多个国家的元素，如越南的米纸卷(也称越南春卷)里包有日本的生鱼片，越南传统食品和日本特色食品的结合；意大利的披萨饼胚铺上墨西哥风味的调料，做成好吃的墨西哥风味披萨等。
如今，这种融合菜式的烹饪风格和组合形式已经越来越多地出现在澳洲人的日常饮食中。