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玻利维亚一些比较受欢迎的佳肴
Humitas---新鲜的玉米和干酪一起包在玉米叶中，然后放在蒸笼里面蒸熟。
Salteñas---带有鸡肉或猪肉汁、绿色果酱的一种早点，是一种糕饼。
Empanadas---一种风味极佳的糕饼，内有干酪或带洋葱的干酪、橄榄。
Sandwich de Chola---是一种加入烤猪肉和生菜的三明治。
Changa de pollo o de conejo --- 是一种用鸡肉或豚鼠肉、马铃薯、豌豆、和绿色的洋葱熬制的汤。
Chicharron - --油炸/油煎的猪肉片同吉开酒一块烹调，然后和玉米一块炖。
Charque de llama - --油炸干骆驼肉同玉米、煮硬的鸡蛋、干酪一块炖。
Lechon –-- 烤乳猪。