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民族特色
咸肉馅卷饼 (把肉丁、细香葱、葡萄干、马铃薯块、热沙司和胡椒粉裹在面团里烘烤)
Lomo montado (在油煎的嫩牛排上放两个煎鸡蛋、大米和油炸香蕉)
picante de pollo (由南方的油炸鸡肉、油炸马铃薯、大米及带辣椒的沙拉做成的)
Cuño (在chairo汤中加入自然冷冻的马铃薯)
Lechón al horno (带有甘薯和油炸车前草的烤乳猪)
饮料：有当地特色的啤酒、白酒和果蔬饮品 ，属于皮斯科白兰地酒类的“Singanis”和吉开酒是当地特有的。不含酒精的饮料有“Api”和“Zomo”，它们是用加糖的玉米面、桂皮和水熬制成的，另外还有许多热带的果汁饮料。
小费：一般是10%---13%的小费，而且小费都记入帐单，另外，行李搬运工也渴望能得到小费。