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西安市美食
同兴村大棚瓜菜
同兴村地处户县西南秦岭脚下,是当地有名的穷村子。2001年,该村部分村民上山东学习大棚种…
大肉锅贴
制作技艺: 1、制馅:肉剁碎放盆里,加盐、酱油、甜面酱、姜米、香油,搅拌均匀,待调料浸入…
蓝田大葱
蓝田大葱 金山乡地处骊山南麓,海拔较高,气候冷凉,昼夜温差大,是我县冬葱的主要产区。金…
临潼锅盔
锅盔是用麦面做成面坯,然后用铁锅烙成的一种饼子。是外出随身隽带最好的干粮:关于它的起…
蓝田葱花大饼
属于陕西传统风味美食,1982年3月在渭南地区饮食业风味食品展销中荣获优质食品称号。该…
陕北小米
陕北小米亦称粟,得益于得天独厚的自然条件和延安人民长期的生产实践,这里光热资源充足,昼…
贵妃鸡翅
陕西省传统名菜,源于唐代,属唐代宫廷佳肴。用鸡翅膀和多种调味品制成。因贵妃杨玉环喜食…
长安粉鱼
名曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。外地人多不知做法,秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制,遂使外…
德懋恭水晶饼
水晶饼因其饼馅晶莹透亮,犹如水晶,故名。以德懋恭水晶饼最为著名,是古城西安名特风味食品…
腊汁肉夹馍
腊汁肉起源于战国,当时称“寒肉”,经世代流传、演变,遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁…
阎良芹菜
阎良区在发展芹菜的产业上,主要发展无公害绿色芹菜,并打造阎良芹菜的品牌,以提高价值和效…
石子饼
制作方式古老,经久耐贮,携带方便。食用时油酥咸香,营养丰富。 主要原料:精面粉。 …
苦荞小麦饸饹
蓝田苦荞小麦饸饹:蓝田苦荞麦饸饹条细,色泽黄亮,棉软筋韧,清香利口。因糖分含量少,粗纤维多…
阎良甜瓜
阎良甜瓜为农产品地理标志产品。 阎良甜瓜 阎良区是我国甜瓜主要生产基地,今年早…
大枣甑糕
大枣甑糕又名水晶龙凤糕,是陕西西安特产。甑糕是关中地区的传统早点食品和风味小吃,历史…
周至猕猴桃
周至猕猴桃为地理标志保护产品。 周至猕猴桃组织是由具有多年的研发、育种、种植、…
腊牛羊肉
腊牛羊肉在西安已有近百年的历史,是西安的名小吃之一。它选料考究、工艺精良、辅料齐全…
雪魁相配
陕西省西安古典名菜。又名雪梅伴黄魁。是西安清雅斋的拿手名肴。基本制作工艺是:鸡蛋加…
口蘑桃仁汆双脆
相传初唐武则天时,当时工安某厨师以猪肚头和鸭胗制成一道菜,名为“撺双丞”,影射当权酷吏…
仿唐菜
西安烹饪研究所、西安曲江春酒家于20世纪80年代中期,在挖掘整理、发扬中国传统烹饪文化…
长安拨鱼
拨鱼的制作材料: 主料:面粉 辅料:菠菜,黄豆豆腐红萝卜蒜苗西红柿 调料:葱,姜,鸡…
王莽鲜桃
王莽鲜桃为农产品地理标志产品。 王莽鲜桃果实圆型,两半较对称,果顶平凹,缝合线明显,梗…
遍地锦装鳖
是韦巨源《烧尾宴食单》中的一款佳肴。它选用活甲鱼、羊油、鸭蛋黄、蛋皮丝、冬笋、鸡…
荞面饸饹
荞面饸饹是北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹,因多用荞麦面制成,比较固…
阎良酥梨
西安市阎良区酥梨品质好、价位高,已成为不争的事实。阎良酥梨卖火的原因,用梨农的话说是…