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特产
泰州特产
玉爪蟹
靖江孤山镇芦长港附近，港汊纵横，饵食丰富，盛产玉爪蟹。 “玉爪蟹”其名也美，其味…
涨烧饼
需用酒药发酵制成的酵水和面，十数小时候后，和面起孔发酵上涨，倒入铁锅内，用文火慢烧，不时开…
河虾籽
河虾籽 鱼米之乡兴化，境内河网密布、水域面积广大，盛产多种水产品。河虾即为其中之一…
皮卷
肉糜馅外用浆皮卷成圆形，故称皮卷。馅料用新鲜猪肉剁成糜，加入黄酒，开洋（干虾米），淀粉、姜、…
无影灯笼
泰州还有无影灯笼。据周志陶《吴陵忆词注》,无影灯笼昔日为泰州著名特产之一。灯笼壳…
干拌面
泰州干拌面深受人们喜爱，其做法十分简单，用好的酱油，加上猪油，不用汤，直接把下好的面条盛入…
溱湖八鲜
溱潼湖水域宽阔，水质清淳，物产丰饶，以其水产品制作的“溱湖八鲜”名宴，名扬天下。 （1）溱湖簖…
泰州干丝
泰州干丝 不知从什么时候起，干丝成了这里特别的吃食，居然愈吃愈有名，来这里的人要说没…
兴化垛田芋头
兴化垛田芋头 兴化东门城外有“三十六垛”。传说为破金兵摆“八挂阵”的地方，现名垛…
新市复烧饼
新市复烧饼 复烧饼皮儿薄，馅儿好，如火候适中，则黄而不焦，香气扑鼻。它是由摊烧饼演变而…
金松牌皮蛋
金松牌皮蛋 金松牌皮蛋是兴化传统特色产品。其蛋晶莹透剔，松花散布其间，给人以美的享…
古仁和楼生肉锅贴
古仁和楼生肉锅贴 古仁和楼生肉锅贴是泰兴传统名特产品之一，屡获殊荣，锅贴馅心采用生…
沙沟大鱼圆
沙沟大鱼圆 地处里下河腹部的兴化西北部，有个风景秀丽的千年水乡古镇――沙沟。这里…
安丰三腊菜
安丰三腊菜 被誉为安丰一绝的三腊菜历史悠久。相传600多年前，文学巨匠施耐庵在兴化…
垛田香葱
垛田香葱 兴化市垛田镇是我国最大的香葱生产基地、“香葱之乡”。境内岛状耕地通风…
古仁和楼黄桥烧饼
古仁和楼黄桥烧饼 “香甜两面黄、外扣芝麻内插酥”是古仁和楼黄桥烧饼传统的独特风…
楚天绿色大米
楚天绿色大米 楚天牌优质大米是以养蟹稻田的稻谷为原料精制而成。经中国绿色食品发…
马桥馄饨
马桥馄饨是靖江的美食。馄饨馅很讲究，以猪肉青菜、韭菜和菠菜馅为主，基本每个馄饨里都有…
香荷芋
香荷芋 香荷芋属多子芋类。分蘖性强，子芋多，易与母芋分离。为晚熟品种。株高1.2米左…
合家团圆卷
合家团圆卷 原料：茄子一个，肉馅半碗，胡萝卜，青椒，葱姜，蒜，盐，酱油等调味料。 制作方法： …
溱潼鱼饼虾球
溱潼鱼饼虾球 溱潼古镇，四面环水，水产丰富，以鱼入馔，远近闻名，尤其“鱼饼”“虾球”堪称…
中庄醉蟹
中庄醉蟹历史悠久，弛名中外，早在18世纪就是名闻遐迩的进京贡品。1898年在南洋（新加坡）物赛…
泰兴籼子粥
泰兴籼子粥 泰兴籼子粥被称为“泰兴咖啡”。泰兴人从小就是喝着长大的，“籼子粥灌灌…
梅兰宴
泰州古称海陵，为“汉唐古郡，淮海名区”，文风鼎盛，英才辈出。中国戏——京剧艺术为“国粹”…
熏烧鸭
熏烧鸭 与北京烤鸭、南京桂花鸭不同，兴化熏烧鸭有着其独特风味，是由“烧腊摊”上发展…
