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特产
常州特产
糊鲜螺蛳
“糊鲜”,全名应叫“糊鲜螺蛳”。原料是螺蛳肉和韭菜末,搁少许“臭水”,用粉调水熬成糊状…
水晶肴蹄
原料:去爪猪蹄膀100只(只重1500克),葱段250克,姜片125克,硝水(以1:166调制)3000克,明矾30克,粗盐1…
常州糖醋小排骨
常州糖醋小排骨为常州市非物质文化遗产。 糖醋小排骨是常州地区的传统菜肴,亦是颇具…
焦溪舜山二花脸母猪
焦溪舜山二花脸母猪为地理标志证明商标。 由常州市焦溪二花脸母猪合作社申请注册的…
萝卜干
去过常州的人会说:常州有一怪,萝卜干作下酒菜。正宗常州萝卜干精选常州西门外新闸出产的…
常州糟扣肉
据考,常州糟扣肉的产生已有100多年的历史。糟扣肉属于苏南民间的家常菜系列,在冬令和春…
荷包丸子
原 料 瘦猪肉200克 虾仁、水发玉兰片25克 荸荠250克 制 法 猪肉制茸…
溧阳水芹
溧阳水芹品质优良,人们以它白嫩的茎、叶为食,既可荤炒,又可素拌,其中拌芹菜和炒芹菜因色、…
扒白菇
原 料 鲜白菇1000克 制 法 鲜白菇洗净,下高汤入味后,加调料勾薄芡,装盘即可。…
常州小笼包
常州小笼包是江苏省常州市的特色小吃。常州加蟹小笼包具有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香…
溧阳毛笋
溧阳有着丰富的毛竹资源,是江苏省的竹材生产基地,尤以南山林特产风为最,因而南山毛竹闻名…
龙城东坡宴
“龙城东坡宴”第一部分是东坡茶点,绿茶选用东坡当时最喜欢饮用的“阳羡贡茶”,红茶选用…
常州芝麻糖
常州芝麻糖为江苏省非物质文化遗产。 常州芝麻糖是常州地区历史悠久且负有盛名的…
常州梳篦
常州梳篦为国家级非物质文化遗产。 始于南北朝时代,据今已有1500余年历史。明末清初…
金钱菜
常州传统特产——乌塌菜。由于它的菜片状如金钱,植株葱绿而富有生气,因而习惯上叫它“金…
留青竹刻
留青竹刻为常州市非物质文化遗产。 竹刻有圆雕、透雕、皮雕、浅雕等类。皮雕又称留…
猪耳糕
原料:猪耳1500克,猪肉皮250克,酱油35克,绍酒20克,精盐10克,味精8克,葱姜少许,香料1包。 制…
茅山茶
1995年金坛被命名为“中国绿茶(名茶)之乡”。茅山茶品种多、质量优,其中“茅山青峰”获国…
群鱼献花
原料:鱼尾、海鲜酱、红油、鲜汤、水淀粉、香叶、八角、丁香、干辣椒、白糖、醋、酱油、…
焦溪舜溪猪肉
焦溪舜溪猪肉为地理标志证明商标。 焦溪舜溪猪肉…
金坛酥枣
一、鉴定编号 苏鉴果201112 二、来源与类型 由金坛市经济作物研究所于2003年以“珍…
素肉松
原料:豆腐皮,各种调料适量。 制法:1、将豆腐皮泡软,卷起,切成极细的丝,入低油温中炸至金…
果冰
原料:芒果2个、刨冰一碗、果糖半杯 做法: 1.芒果洗净、去皮,片下果肉并切丁,先放 …
常州稻草鸭
常州稻草鸭为常州市非物质文化遗产。 稻草鸭系常武地区颇有特色的传统农家菜,其烹制…
溧阳野山笋
在溧阳南山一带,拥有万亩毛竹,是大量出产冬笋、春笋的主要基地。剥去笋壳,露出的全是白嫩…