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龙岩美食
涮九品
连城传统火锅名菜，俗称“涮九门头”，源于连南朋口溪流域一带。此菜鲜嫩脆爽，汤味馨香，有健…
连城芋子饺
它是连城的名牌风味小吃。芋子饺皮呈白玉色，形如半月，食之皮嫩馅香，润滑适口，是城乡群众逢…
珍珠丸
群众逢年过节必制的食品，久负盛名。凡有客人到，群众常以此招待，以示尊重。因其外层裹糯米…
长汀卷饼
卷饼（春饼）：在长汀历史悠久，是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家 卷饼 …
涂坊槟榔芋
涂坊槟榔芋为农产品地理标志产品。 福建涂坊槟榔芋有悠久的历史，因当地土壤、气候条…
兜汤哩
兜汤哩是长汀的热汤类传统小吃，有猪肉兜汤、鱼肉兜汤、鸡肉兜汤等。长汀方言“兜汤哩”…
连城芋子饺
连城芋子饺是连城的名牌风味小吃。芋子饺皮呈白玉色，形如半月，食之皮嫩馅香，润滑适口，是城…
笼床糈
笼床糈，又名“簸箕糈”，为长汀城乡传统食品。笼床饧蒸好后，切成片条晒干，加佐料煮食者称“…
芋子粄
【芋子粄】制作过程： 1、选好上等芋卵，洗净，蒸熟，去皮，趁热捣成泥状。 2、芋卵泥中拌…
连城糯米酒
营养功效：本草纲目记载：【主治】暖腰肾，驻颜色，耐寒（时珍） 1.含有丰富氨基酸:黄酒的主要…
慈菇猪蹄
连城美食之：慈菇猪蹄 原料为大慈菇（越大越白越好）、猪蹄、水发鱿鱼干、红糖、米酒…
白斩河田鸡
最负盛名的客家名菜，被誉为“客家第一大菜”。选用产于长汀问田镇的“中国名鸡”问田鸡…
龙岩沉缸酒
龙岩沉缸酒为地理标志保护产品。 龙岩沉缸酒，历史悠久。在清代的一些笔记文学中，多有…
客家锤圆
又叫波圆，即肉圆，主要有品种有猪肉圆、牛肉圆、牛筋圆、鱼圆、虾圆、鸡圆等。客家捶圆口…
汀州河田鸡
俗话说：“没吃河田鸡，不算到长汀”。长汀是汀州故地，白斩河田鸡是汀州最负盛名的名菜，被誉…
连城红衣花生
连城红衣花生为地理标志证明商标。 连城红衣花生是福建龙岩连城的特产。 福建省…
连城白鸭
连城白鸭为地理标志保护产品。连城白鸭为地理标志证明商标。 连城白鸭在清朝道光时…
什锦
龙岩名菜。用肥肉、白糖饼、冬瓜条、山柑、油葱、花生仁、面粉、白粉、鸭蛋等制成。香…
捆板
捆板：亦称米粉板、卷板，是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨…
漾豆腐
漾豆腐 “漾豆腐“是连城一带地方传统风味菜肴，已有数百年历史。四堡群众家家户户善…
鱼饺
鱼饺。“鱼饺”是连城地方特色美食。以取料精良、制作精细闻名，因费时，技术要求较高，一般…
龙岩白斩鸡
白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。又…
长汀河田鸡
长汀河田鸡为地理标志保护产品。长汀河田鸡为地理标志证明商标。 长汀河田鸡，因主产…
龙岩山麻鸭
龙岩山麻鸭为农产品地理标志产品。 龙岩山麻鸭是福建省龙岩市新罗区的特产。龙岩山…
包粄
【包粄】亦可称为客家饺子，具体做法和饺子无异，只是外皮不同。这个我好像也没吃过，可能因…
