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恩施州美食
龙潭香梨
利川在海拨1000米以上，水果成熟较附近县市晚，有效地错过了水果成熟高峰期。利川梨具有果…
水豆豉
水豆豉是是山乡人家的“当家腌辣”，以大豆（黄豆或黑豆）蒸煮发酵后加入姜丝、辣椒面等香辣…
宣恩腊肉
宣恩腊肉是湖北省恩施州宣恩县的特产。土家腊肉是用新鲜猪肉撒上调味料后，用柴火或炭火…
来凤皮蛋
无铅松花皮蛋是来凤县传统产品，利用来凤本地麻鸭所产鸭蛋制作而成。制作工艺独特，蛋清如…
利川天上坪白萝卜
利川天上坪白萝卜为地理标志证明商标。 利川天上坪白萝卜是湖北省恩施土家族苗族自…
鹤峰灰灰菜
鹤峰灰灰菜是湖北省恩施州鹤峰县的特产。灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年…
沙地油栗
沙地油栗产于恩施市沙地乡，系恩施市林特局通过品比试验和生产试验，从板栗地方种中决选而…
景阳白柚
景阳白柚，起源于景阳镇，在该镇已有100多年的栽培历史，它以果大色艳、汁多味浓、脆嫩化渣…
神豆腐
在咸丰民间，每到炎夏季节，农家常用一种树叶来制作成“豆腐”食用。这种树叶作成的“豆腐…
土家公婆饼
“土家公婆饼”又称“湖北公婆饼”、“恩施公婆饼”、“恩施土家族公婆饼”、“武汉公…
南渡江的“美人鱼”
南渡江的“美人鱼” 南渡江是一条横穿在两座大山之间的河流，冬天的南渡江，水流不是很…
走马木瓜
走马木瓜是湖北省恩施州鹤峰县走马镇的特产。走马镇农业中心非常重视科技入户工作，根据…
土家社饭
社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即…
薇菜烧腊肉
薇菜，是一种名贵的天然野生草本植物，俗称猫儿蕨、兰茎苔，用它来炒腊肉，色泽鲜艳，腊香味美。…
竹节人参
专家学者誉为“百草药之王”的竹节人参是恩施珍稀药材。竹节人参为五加科植物竹节参的…
鹤峰木瓜
木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。前者习称“皱皮木瓜”，后者习称“…
代陈沟神豆腐
代陈沟神豆腐是湖北省恩施州建始县业州镇代陈沟村的特产。代陈沟村村民经常采摘斑鸠柞…
宣恩贡水白柚
宣恩贡水白柚为地理标志保护产品。 贡水白柚属于湖北省所独有的特色水果，宣恩李…
鹤峰绿茶
鹤峰茶，湖北省鹤峰县特产，中国地理标志产品。鹤峰县位于武陵山区腹地，拥有适宜茶树生长的…
中华童子李
童子李主产于恩施市三岔乡。由于其“结果投产早，果大质优、丰产、稳产、适宜性强”等经…
建南“霉豆豉”
“霉豆豉”本是鄂西土家族人民的一道地道家常菜，但要讲究色、香、味俱全，我认为还是建南…
高级野生食用菜——薇菜
又名龙头菜，俗称狼蕨、猫儿蕨，属蕨类植物，多年生草本，无地上茎，叶自地下茎丛生。褐色，形细长…
利川茶叶
利川茶叶 茶叶是利川富民兴市的产业，全市以毛坝、忠路、沙溪三乡镇为主产茶区，涉及6…
渣大椒炒腊肉
渣大椒为土家族的一种特有菜肴，尤以巴东野三关一带为最佳。多在农历的白露后制作。其方…
嗍(suo)丢
嗍(suo)丢 “嗍丢”是一道鲜为人知的容美土司秘菜，它成形于明末清初，源于土家先民的…
