张家界美食

岩耳炖土鸡 岩耳生峭壁，形状和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有细刺，一般要六七年才能长成。土鸡养农…

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张家界椪柑 张家界椪柑为地理标志证明商标。　　张家界椪柑果实扁圆形，单果重150-160克，果皮橙红，皮…

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土家酸豆角 酸豇豆是泡菜的一种，或做拌料，或佐饭，都是不错的开胃菜。　　1、泡菜坛子一定要清洗干净，…

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菊花心 菊花心和金香柚颇有名气，是中国名柚，产于张家界境内。这两种弛名三湘四水的特优水果，一是…

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血豆腐 血豆腐是将豆腐和鲜猪血、猪肉丁及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捏成卵形，以竹筛置于火炕上…

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腊野味 腊野味，由张家界山民将野猪、鹿子、白面包湎卤腌缸中半月，取出挂于火炕烟熏火烤而成，可用…

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土家包谷烧 旧志载：“邑，惟产包谷烧”。包谷烧酒以包谷作原料，按民间传统方法酿制而成。本市较有影响…

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桑植娃娃鱼 学名大鲵，鸣声如婴啼，故称。市境内溪川及潭、洼之中均产。桑植县被称为娃娃鱼故乡。国家…

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团年饭 团年菜又称合菜，为张家界土家族过年家家必制的民族菜。将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉…

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板栗、尖栗 板栗与尖栗（俗名“漩栗”），山毛榉科，是木本植物，主要含淀粉、糖等，在武陵源区各景区都有广泛…

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岩鸡 武陵源山区野味多，岩鸡，又名嘎嘎鸡，因收声“嘎嘎”而得名。岩鸡与红腹锦鸡（金鸡）不一样。它…

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