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遵义美食
鸭溪凉粉
鸭溪凉粉是 遵义地方最具有特色的一种夏季休闲消暑风味小吃，是女孩子特别喜欢的小吃，因…
正安长富牛肉干
正安长富牛肉干选料精良，工艺考究。长富牛肉干属家族式企业，生产已有200多年历史，工艺、…
尚稽豆腐皮
贵州特产—尚稽豆腐皮，产于遵义县尚稽镇，已有100多年的历史，是豆制品家族中独具特殊风味…
凉拌折耳根与折耳根炒肉丝
折耳根，又叫鱼腥草，有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有…
辣鸡粉
辣鸡粉(面)是贵州特色风味美食，说白了也就是用辣子鸡当作臊子来吃面条，既好吃又方便，做一…
桐梓方竹笋
桐梓方竹笋 贵州省桐梓县现辖行政区域 《桐梓县人民政府关于划定桐梓方竹笋地理…
泥龙豆腐
锅内放入豆腐、冷水、泥鳅后盖好，泥鳅受热往豆腐里钻，煮熟后出锅抽去辣椒。把豆腐两面煎…
尚嵇豆腐皮
尚嵇豆腐皮是遵义县的名产。这是一种高度发酵的豆制品。豆腐皮成片状，黄褐色或黑褐色，油…
遵义黄粑
原名黄糕粑。以大米、黄豆浆与糯米拌合，用笋壳叶包、蒸而成。糕色深黄，滋润软糯，芳香浓郁…
油莱
油莱 油莱属十字花科芸苔属。一年生或越年生草本，是国内主要油料作物及蜜源作物之一…
刘成祜豆花面
刘成祜豆花面 刘成祜豆花面所用的豆花独具特色。首先把前一次点豆腐的窖水存放使之…
绥阳辣椒
绥阳辣椒种植历史源远流长，自明朝万历年间即上市交易。主要品种有大椒、朝天椒、皱椒、…
鱼香豆腐
原 料 豆腐、豆瓣酱、大蒜、糖、醋、酱油、姜、盐、油。 制作方法 …
南白黄糕粑
黄糕粑为遵义特产，尤以南白镇所产最为出名。 黄糕粑的原料为上好的大米、糯米和黄豆…
遵义罐罐饭
用料：油质粳米100克，老腊肉50克，花生油辣椒一碟，各色泡菜一碟，海带汤一碗，精盐、味精各适量…
楠木渡猪嘴鱼
楠木渡猪嘴鱼 猪嘴鱼（学名黑头鱼）由于嘴部又圆又肥得名。鱼身小而短，体浓黑，骨多而小但…
芭蕉土豆粉
土豆粉的营养价值很高，土豆粉中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基…
赤水罐罐鸡
罐罐鸡起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很…
务川农家腊肉
务川腊肉又叫熏烤肉，每年入冬之际，当地仡佬族群众家家户户都会择吉日杀年猪，把切割好的肉…
道真板栗
道真板栗是贵州省遵义市道真县的特产。 道真仡佬族苗族自治县位于贵州省最北部，遵义…
娄山黄焖鸡
娄山黄焖鸡是贵州省遵义市桐梓县的特产。娄山黄焖鸡用多种香辣料精心焖烧而成，制作考究…
酸鲊椒渣
酸鲊椒渣： 酸鲊椒的另一种形式，即先将辣椒剁成小块，再拌鲊面腌制，有鲊红椒渣、鲊青…
酸汤鱼饺
皮料：面粉400克，食盐少许。 馅料：角角鱼500克，姜末、葱花、蛋清、苦蒜、芡粉、盐、…
刘二妈米皮
刘二妈米皮是遵义的老字号名小吃,它起源于90年代,已遍布遵义各个地方。 制作工艺：大…
全锅羊肉汤
全锅羊肉汤 全锅羊肉汤：选肥羊宰杀烫皮，取内脏洗净，武火煮熟，捞起将其切成均匀薄片，拌酒…
