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昆明美食
虎掌菌
虎掌菌在历史上被视为国宝珍品,是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄,在菌体上长…
宜良烤鸭
以宜良本地滇麻鸭为原料,烤制精细,风味独特 宜良烤鸭,也就是滇宜牌烧鸭,它肥瘦相宜,皮酥…
石林乳饼
石林乳饼为农产品地理标志产品。 养殖户素用鲜羊奶制作乳饼的习惯,在石林已有300多…
麦粑粑
都说到官渡古镇游玩不能不看金刚塔,不能不吃官渡小吃。 镇上的负责人告诉记者,官渡古…
四喜汤圆
四喜汤圆是昆明的名特色小吃,糯黏可口,馅不雷同。 原料:糯米粉,粳米粉,赤豆,芝麻,绵自糖,桂…
苞谷粑粑
云南俗称玉米为苞谷。苞谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。…
糯米藕
原料:藕300克,糯米100克。辅料:白糖50克,糖桂花少许。做法:1.藕去皮,洗净,沥干,将藕节一端切下;…
羊街凉粉
羊街凉粉堪称地方一绝。凉粉千百年来只用豌豆粉做,没有什么稀奇古怪的荞凉粉、豆凉粉、…
原盅鸡
原盅鸡是滇南独特的名菜,昆明最早售卖的是云生园饭店,庄国清、薜光祖师傅是该店名厨,对制…
板栗烧仔鸡
“板栗烧仔鸡”的做法是:先将仔母鸡宰杀去毛,去掉内脏、头、爪,洗净,切下颈项。将鸡劈成两…
包谷粑粑
云南俗称玉米为包谷。玉米的故乡在墨西哥和秘鲁,大约十六世纪传入我国,李时珍在《本草纲…
乳饼
石林县不仅有景色宜人的喀斯特地貌——石林,而且还盛产乳饼。 乳饼是用新鲜羊奶制作,其…
黄焖土鸡
黄焖鸡是云南昆明的特色菜。采用山区土鸡,选用优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十…
古律花椒
古律花椒为农产品地理标志产品。 云南省昆明市西山区团结街道办事处谷律是昆明市森…
云南调糕藕粉
调糕藕粉也是云南味一绝。做法是将刚蒸好的香甜米糕加入藕粉之中,再浇上一勺红糖汁,吃的…
破酥包子
破酥包子是滇味面点中的传统小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉,经充分发酵、兑碱,再用上等…
石林甜柿
石林甜柿为农产品地理标志产品。 甜柿作为一种独具东方特色的小水果,因其具有外观漂…
鸡菌
鸡菌非鸡,而是一种美味的伞菌。云南气候温和湿润,每当春夏多雨时节,山野草地,各种菌类竞相…
火夹清蒸鸡枞
云南鸡枞是世界上稀有的一种珍菌。火夹清蒸鸡枞是以云腿与鸡枞一起烹制而定名的。鸡枞…
传统羊汤锅
基本材料:膘肥羊肉(5斤左右)鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为…
梅子蒸鲫鱼
材料: 鲫鱼一条约重10两,酸梅6粒,磨豆酱2/1茶匙,葱2条, 姜2片,红椒2/1。 调味: 糖2…
安宁浅水藕
安宁浅水藕是云南省昆明市安宁市的特产。安宁浅水藕具有早熟、抗病、丰产、优质、入泥…
滇味炒面
滇味炒面酥脆与柔软两者兼有,咸鲜与辣甜并重,面条香鲜而带韧性,调配料口味丰富多变而不显…
嫩荷叶包饭
嫩荷叶包饭又称荷包饭,用荷叶包裹带馅米饭蒸制而成,荷叶碧绿,饭团松散,饭粒软润滑爽鲜美,甜…
云南春卷
云南春卷是一个比较普及的大众小吃。全国各地皆有不同的春卷制作方法和口味特点。云南…