大理州美食

剑川芸豆 剑川芸豆是云南省大理州剑川县的特产。剑川芸豆因蛋白质含量高、品质好，无污染而被中国…

---

炒洱丝 炒洱丝的做法有点类似于我们常见的炒米粉，不过在云南当地非常流行爆炒，就是将油温烧到最…

---

野鸡宴 野鸡又名珍珠鸡或红腹锦鸡，属国家保护珍禽。这可吓你一跳吧！别急，到弥渡的苴力乡你可以放…

---

南涧无量山乌骨鸡 南涧无量山乌骨鸡为地理标志证明商标。南涧无量山乌骨鸡为农产品地理标志产品。　　无…

---

大理鹤庆瓦猫 第三次不厌其烦地粘那只泥瓦猫的尾巴，用的是水，预备再粘第四次。　　 回想寻访鹤…

---

彝族烤全羊 各少数民族同胞，大多数都有烤全羊的习俗，这可能是从古代围火烧烤猎物演变而来。漾濞彝族…

---

东山萝卜西湖鱼 “东山萝卜西湖鱼”是剑川一句民谚，还被民间歌手编入白族调中歌唱，可见其名气之大。“东…

---

鲜猪脚炖煮草乌 “云南宾川第一怪，毒药炖作佳肴卖”，这是近几年来，在云南民间流传的一句顺口溜。其中所说…

---

“南诏醇”酒 由巍山金和酒厂生产，以玉米、苦荞、大麦等多种原料精酿而成，采用高级瓶装。该酒口感纯正…

---

漾濞卤腐 漾濞卤腐采用漾濞地方工艺卤制，色、香、味皆美，是上好的清青食品，在大理三月街民族节展销…

---

大理松茸 松茸学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍，产…

---

大理白族木瓜水 大理木瓜水老少皆宜，凉爽可口，既解渴又解搀，木瓜水喝到嘴里滑爽的感觉能令你顿消疲惫。“…

---

邓川乳扇 邓川乳扇的烹调方法多种多样，煎、烤、烫、烩、炸、煮、炒、生皆行，哪种烹饪都可口。生食…

---

烤饵块 烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在…

---

温泉菜 大理白族自治州洱源县素有“温泉城”之称，素有：“十里一汤，五里一泉”，境内地热资源十分丰…

---

喜洲粑粑 喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族…

---

大理冻鱼 “冻鱼”这个词很容易引起误解。比如，超市冷柜里瞪大眼珠子的那些商品。只有到了苍山洱…

---

麦地湾梨 麦地湾梨为农产品地理标志产品。　　麦地湾梨是云南省大理白族自治州云龙县的特产。麦…

---

鲜花食品 白族因喜欢白色而得名,素雅是白族人永远的追求。正是这种追求,造就的白族在饮食上也追…

---

弥渡米花糖 米花选用优质糯米加工而成，泡、香、酥，颗粒大。米花加糖、核桃仁末，用开水冲饮，其味香甜可…

---

酿雪梨 云南白族有一道能润肺凉心、消痰降火的传统甜品酿雪梨，此佳肴雪白晶莹、细嫩鲜甜、芳香…

---

木瓜酸辣鱼 酸辣可口，白族佳肴。是白族人家餐桌上一道常见的美食，木瓜的酸夹着木瓜特有的果香与微甜…

---

洱源梅子 洱源梅子为地理标志保护产品。　　 洱源梅子----植物学家最早发现的两个野生梅变种—…

---

水酥 一道传统名菜。特点是既泡又酥，又香又甜。其做法：以猪肉末拌入炒熟的花生仁，捏成小团子，裹…

---

无量山鸡枞 在云南，鸡枞并不稀奇，真正稀奇的是无量山鸡枞。无量山鸡枞的名声是吃出来的，声名远播。在…

---