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大理州美食
彝族烤全羊
各少数民族同胞,大多数都有烤全羊的习俗,这可能是从古代围火烧烤猎物演变而来。漾濞彝族…
东山萝卜西湖鱼
“东山萝卜西湖鱼”是剑川一句民谚,还被民间歌手编入白族调中歌唱,可见其名气之大。“东…
鲜猪脚炖煮草乌
“云南宾川第一怪,毒药炖作佳肴卖”,这是近几年来,在云南民间流传的一句顺口溜。其中所说…
“南诏醇”酒
由巍山金和酒厂生产,以玉米、苦荞、大麦等多种原料精酿而成,采用高级瓶装。该酒口感纯正…
漾濞卤腐
漾濞卤腐采用漾濞地方工艺卤制,色、香、味皆美,是上好的清青食品,在大理三月街民族节展销…
大理松茸
松茸学名松口蘑,别名大花菌、松茸、剥皮菌,纳西语称“裕茂萝”,是丽江地产菌类中的山珍,产…
大理白族木瓜水
大理木瓜水老少皆宜,凉爽可口,既解渴又解搀,木瓜水喝到嘴里滑爽的感觉能令你顿消疲惫。“…
邓川乳扇
邓川乳扇的烹调方法多种多样,煎、烤、烫、烩、炸、煮、炒、生皆行,哪种烹饪都可口。生食…
烤饵块
烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在…
温泉菜
大理白族自治州洱源县素有“温泉城”之称,素有:“十里一汤,五里一泉”,境内地热资源十分丰…
喜洲粑粑
喜洲粑粑又名破酥,是一种色、香、味均佳的麦面烤饼,是大理城乡的一种风味小吃,以喜洲白族…
大理冻鱼
“冻鱼”这个词很容易引起误解。比如,超市冷柜里瞪大眼珠子的那些商品。只有到了苍山洱…
麦地湾梨
麦地湾梨为农产品地理标志产品。 麦地湾梨是云南省大理白族自治州云龙县的特产。麦…
鲜花食品
白族因喜欢白色而得名,素雅是白族人永远的追求。正是这种追求,造就的白族在饮食上也追…
弥渡米花糖
米花选用优质糯米加工而成,泡、香、酥,颗粒大。米花加糖、核桃仁末,用开水冲饮,其味香甜可…
酿雪梨
云南白族有一道能润肺凉心、消痰降火的传统甜品酿雪梨,此佳肴雪白晶莹、细嫩鲜甜、芳香…
木瓜酸辣鱼
酸辣可口,白族佳肴。是白族人家餐桌上一道常见的美食,木瓜的酸夹着木瓜特有的果香与微甜…
洱源梅子
洱源梅子为地理标志保护产品。 洱源梅子----植物学家最早发现的两个野生梅变种—…
水酥
一道传统名菜。特点是既泡又酥,又香又甜。其做法:以猪肉末拌入炒熟的花生仁,捏成小团子,裹…
无量山鸡枞
在云南,鸡枞并不稀奇,真正稀奇的是无量山鸡枞。无量山鸡枞的名声是吃出来的,声名远播。在…
宾川石榴
宾川石榴是云南省大理州宾川县的特产。宾川石榴以“个大、质优、味美”而深受外地客商…
鹤庆火腿
鹤庆火腿是云南名特食品,因其腿部弯曲,外形圆整,故又名圆腿或盘腿。鹤庆白族腌制盘腿历史…
母子相会汤
“得勒姆资汤”也称“母子相会汤” “得勒姆资汤”是别具一格的剑川白族风味小吃,是…
南涧粉丝
从中华民国时期开始,南涧就有了手工粉丝加工,并曾销往缅甸等地。 南涧手工粉丝具有如…
翠梅酸辣鱼
翠梅酸辣鱼是云南大理的特色菜。在大理守着洱海吃鱼,可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海…