东台麻虾酱

　　味道鲜美独特，麻虾熬酱招待客人，其独特的味道让客人留下好菜一桌，不抵麻是一唰之感叹。南通乡村食品有限公司研制开发的系列麻虾酱，将让您有机会品尝这一美妙绝伦的稀世美味。

　　麻虾酱是火锅、饭食、面食和大饼的最佳佐料。

　　麻虾酱类型：原味型、淡辣型、淡辣型、麻辣型、咸辣型。

　　东台麻虾是用世界上最小的虾！是永远长不大的淡水小虾，味道极其鲜美，堪称江海一绝．

　　　　麻虾是一种独生于东台沿海野生的淡水小虾，因其味道鲜美而闻名，被誉为天下第一鲜，富含蛋白质、钙、磷等人体必须的多种营养成份。

　　材料：

　　麻虾、油、盐、酱油（或甜面酱）、葱姜末、水

　　做法：

　　1、挑去麻虾中的杂质和小鱼，用适量盐拌匀。

　　2、锅里烧热油，下葱姜末炒香，加入麻虾翻炒片刻，加入大约麻虾1/3体积的水煮制。其间加入少量酱油或甜面酱调味及调色，并依口味再添加适量的盐。煮开一分多钟就可起锅。

　　3、完全放凉后，装瓶。上浇1至2CM油，密封入冷藏室保存。

　　说明：

　　1、麻虾酱以偏咸一点较易保存。

　　2、喜欢辣味的也可在煮制中加些辣椒粉和花椒粉。