宁波鳓鱼肉丸汤 宁波传统时令菜。主要作料为咸鳓鱼和肉丸。先将猪夹心肉剁末捏成肉丸;将咸鳓鱼去鳞和内脏(保留鱼子),洗净,取中段切成块,放在碗底,盖上笋上,把肉丸排在笋片上,再放上香菇丝、姜片、葱结、绍酒,上蒸笼用旺火蒸熟;拣去葱结、姜片,滗齿汁,将鱼块和肉丸复扣在大汤碗内;取炒锅置旺火上,加入原汁和清水煮沸,撇去浮沫,加味精、葱段,倒入大汤碗即成。鱼鲜不腥,汤清味醇,食之回味持久。( 宁波) (暂无图片,欢迎提供。) 下一美食:宁波菜肴 你可能对下列美食会感兴趣 慈城白茶 宁波咸蟹糊 象山蜜橘 泉丰牌西瓜 火踵全鸡 杨梅 艾青饺 洞桥八戒西瓜 周巷黄花梨 鄞州竹笋 宁波导航 宁波地名 宁波特产 宁波美食 宁波名人 宁波旅游景区