清炒虾仁 【清炒虾仁】山东传统菜。以鲜虾仁为原料炒制而成,长期以来广为流传,是城乡宴席的常用菜。虾仁入馔,可炒,可炸,亦可用作制馅、烹汤。清炒即将主料上浆过油后施以烹炒,不加任何配料。其制法是将鲜虾仁加蛋清、淀粉抓匀上浆,下入热油中过油滑熟捞出;锅内留少量油,放入葱、姜爆锅,迅速加入精盐、绍酒、虾仁、高汤,颠翻炒匀出锅。成菜软滑鲜嫩,清香适口,回味悠长。 (暂无图片,欢迎提供。) 下一美食:群蝶戏牡丹 你可能对下列美食会感兴趣 龙口粉丝 巴 梨 烟台大花生 海阳白黄瓜 皱纹盘鲍 莱阳芋头 蓬莱大花生 莱州大蟹 福山拉面 鲜鱼水饺 烟台导航 烟台地名 烟台特产 烟台美食 烟台名人 烟台旅游景区