糖蒜 糖蒜糖蒜是开封传统食品。"小满"节气前后上市的鲜蒜头,选其质嫩、皮白、个大、无伤烂者,修整齐后,入水浸泡六至七天,继入缸内先用盐腌制,盐化后捞出再用卤汁(食糖、食醋兑水煮制而成)入缸内腌制3个月,即为糖蒜。 糖蒜所用食糖,红白均可,因而成品色泽分茶红、金黄两种,风味有别,特色各具。清末以来,开封居民多能自制备食,而开封酿造厂所产为最佳。 (暂无图片,欢迎提供。) 下一美食:酱黄瓜 你可能对下列美食会感兴趣 牛羊肉辣汤 江米切糕 炒红薯泥 西瓜豆豉 东京重阳花糕 汴京火腿 大京枣 苏木大蒜 清汤东坡肉 新郑红枣 开封导航 开封地名 开封特产 开封美食 开封名人 开封旅游景区