炸芦花鸡 炸芦花鸡炸芦花鸡因选用芦苇花盛开时的仔鸡为主料炸制而成,故名。制作:首先加工鸡子,剔掉鸡腿、鸡膀里大骨,将肋骨和脊骨截断,再剁去鸡嘴与膀尖和三分之二的鸡爪。然后,将鸡入锅煮制。半熟时捞出,用元油、盐水、料酒将其里外抹匀,腌住使其入味,继入油锅炸制,至鸡肉烂熟呈柿黄色,捞出放入盘中,撒上料酒、原油、味精兑成的调味料,即可食用。特点:肉质鲜嫩,皮脆,为时令菜肴。 (暂无图片,欢迎提供。) 下一美食:炸核桃腰 你可能对下列美食会感兴趣 牛羊肉辣汤 江米切糕 炒红薯泥 西瓜豆豉 东京重阳花糕 汴京火腿 大京枣 苏木大蒜 清汤东坡肉 新郑红枣 开封导航 开封地名 开封特产 开封美食 开封名人 开封旅游景区