如今，马铃薯已成为众多家庭餐桌上必不可少的菜品。今天就为大家介绍来自马铃薯之乡的原州马铃薯。原州区马铃薯约有300多年的种植历史，所产马铃薯优势明显。
鲜薯干物质含量高，原州马铃薯生产周期常，每年4月上旬播种，10月下旬收获，较国内其他地区，生育期延长40天左右，所产马铃薯块茎干物质达到22%以上，淀粉含量达17%以上，高于全国平均水平2%-5%。
绿色少污染，原州没有重污染企业，马铃薯种植较少使用化肥和农药，海拔较高，天然屏障隔离条件好，远离病虫害，所以生产马铃薯具备了绿色少污染的优势。
淀粉含量高，原州马铃薯淀粉含量高，可有效降低马铃薯淀粉生产企业的成本。据统计，固原市马铃薯淀粉产品约占，全国马铃薯淀粉市场的1/4。
近年来，原州区围绕建设“国家级马铃薯种薯繁育县（区）”目标，引进培育龙头企业、创新完善经营机制、加强科技示范引领，种薯种植规模不断扩大，种薯质量不断提升，三级种薯繁育体系基本形成，促进原州区马铃薯产业高质量发展，并取得显著成效。“原州马铃薯”已获得国家农产品地理标志登记保护认证。
截至2020年年底，原州马铃薯种植面积稳定在50万亩左右，已成为原州区支柱产业之一。相继建成长城淀粉、汉兵淀粉、天隆水晶粉等生产线，年加工鲜薯能力100万吨，形成了以精淀粉、全粉、粉丝加工为主的比较完善的加工体系。
原州马铃薯生长周期缓慢，孕育了马铃薯极高的淀粉含量，其香味浓郁，富含多种营养成分。用其生产的粉丝、粉条筋度高、口感润滑、滋味浓郁、回味无穷。
