邵店黄姜，河南省驻马店市上蔡县特产，全国农产品地理标志。2011年12月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“邵店黄姜”实施农产品地理标志登记保护。
邵店黄姜不仅营养价值高，还具有良好的药用保健效果，其性温散寒邪，有驱寒，暖胃，健脾，生发，消暑治泻，制中夏毒之功效，姜汁水洗澡可润肌美容，泡茶可健胃益寿。
邵店独特的气候环境非常适合小黄姜生长，当地所产小黄姜味道纯正，色泽金黄，无丝耐煮，香味悠长，被誉为“蔡州天姜”，它既是人们生活中不可缺少的调味品，又是优良的中药材，《本草纲目》就有关于黄姜的大量记载。
小黄姜在这里有着非常悠久的种植历史，邵店小黄姜也一直是豫南乃至黄河以南诸多省份的知名生姜。“与市场上较为流行的大块生姜相比，邵店小黄姜具有味美、色亮、丝多耐煮、皮厚易储运的品种特点。
邵店小黄姜，原名为“疆”，喻为“疆御百邪”之说，主为御邪，入药之功效，后名为“姜”源于姜太公。商周时期，武王伐纣，《史记周本记》：武王逐率车三百乘，虎贲三千人，甲士四万五千人，以东伐纣，帝纣闻武王来，发兵七十万距武王，谓之牧野之战，战争残酷，人畜尸体腐坏，滋生瘟疫，周兵病死无数。
姜尚军师辅助武王姬发率部转战黄淮之间，军队驻扎在冈山（今河南上蔡境内卧龙岗）上休整，周边是沼泽地，当地百姓用冈山仙草熬汤献于太公以慰周兵，周兵喝仙草汤后，瘟病痊愈，精神大振，士气高昂。
太公大喜，上奏武王，命军中凡煮肉汤食，皆放入仙草以驱瘟疫。谓此仙草为“疆”，意为用途广，功能多，疆御百邪。后人为纪念姜太公就把“疆”更名为“姜”，煮肉、熬汤、要放姜也流传沿用自今。
