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右玉混糖饼是每年八月十五受欢迎的地方特色月饼,它的存在是由于当地的人文水土,气候环境,比起广式月饼,上海月饼,更有传承的意义和文化脉络的延续。为千年以来中国文化的传承留下了一笔宝贵的财富。其制作方法符合北方人豪爽,粗犷的性格,成为中国北方中西部受欢迎最普遍的中秋月饼。
面粉、胡麻油、白糖、玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻、瓜子仁
1、面粉、胡麻油,白糖的比例是1 : 0.4 :0.4 (制饼师傅会适当放油,保证烤出来的湿而不腻)
2、辅之以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻、瓜子仁等作为饼陷。
3、馅做好后,切碎,和到饼里,放入烤箱,烤熟便可食用。