热门推荐

重庆特产 梁平竹帘

云南曲靖特产 罗平蜂蜜

四川攀枝花特产 米易枇杷

江苏扬州特产 扬中刀鱼

云南玉溪特产 新平腌菜

福建福州特产 莲心茶

江西赣州特产 兴国鱼丝

山西吕梁特产 南安贡梨

江西赣州特产 上犹绿茶

贵州贵阳特产 贵阳丝娃娃

四川凉山特产 盐源辣椒

山西忻州特产 神池莜麦

四川成都特产 彭州大蒜

云南保山特产 龙陵紫皮石斛

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好的早籼米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。
制作最最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。