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梧桐山药,山西省孝义市特产,全国农产品地理标志。2011年08月17日,中华人民共和国农业部批准对“梧桐山药”实施农产品地理标志登记保护。
据史料记载,梧桐山药明清即有大面积种植;在清代,因其产品具有肉质极白,质脆,易熟,黏质多,黏丝不易拉断,入口甜绵,营养丰富等特点,曾长期被作为朝廷贡品,素有“地下人参”的美称。
梧桐山药产于山西省孝义市梧桐镇。梧桐山药地理标志的保护范围是:东经112°28′16"—112°25′54",北纬37°38′57"—37°45′11"。保护的具体地域是:中梧桐、南梧桐、北梧桐、东梧桐、仁顺、西王屯、东王屯,共7个行政村。