四川绵阳特产 江油肥肠

无归期

江油红烧肥肠是四川江油市的一道汉族传统佳肴。新鲜的肥肠,辅以花椒,干辣椒,八角,蒜,姜片,桂皮,草果,三萘,香叶等天然香料烧制而成。其特点色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻,令人望而生津,下饭喝酒爽口开胃。

四川绵阳特产 江油肥肠

据说只有江油的红烧肥肠才叫“江油肥肠” 有人一语道破天机:离开了江油的水土,那就根本不能叫江油肥肠,因为,已经跟江油毫无关系。

在江油本地人的标准吃法是,一碗肥肠,一碗干饭,在加上一碗由醋,葱花,姜末冲调的酸汤。一口肥肠,一口干饭,肥肠所特有的油脂和大米的香糯混合在唇舌之间,最后喝口酸汤带走余留的油腻。这样的感觉这才是江油人所追求的美食与生活!

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