北京特产 北京芸豆糕

苏陌染

芸豆糕原本老北京地区民间传统名点。芸豆糕色泽雪白,质地柔软,吃在嘴里香甜爽口,软而不腻。小巧玲珑,煞是好看。芸豆糕色泽雪白,质地柔软,吃在嘴里香甜爽口,软而不腻。

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盛行于街头巷尾,据说通常是有小贩背一圆木桶,上蒙白布,内装白芸豆泥,因了慈禧听到大街上的叫卖声,引入宫中,一吃则欲罢不能。于是把此人留在宫中,芸豆糕变成了慈禧的御用甜点,也就成了著名的宫廷小吃。芸豆糕与豌豆黄,艾窝窝一样,通常是清明时节的小吃。

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