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宁县核桃,中国甘肃省宁县特产,宁县核桃以产量高、品质好、果实大、壳薄、易脱仁,含油量高、香味独特而驰名。据测定。宁县核桃含油率平均为66.7%,是健脑的优质食品。
宁县核桃以产量高、品质好、果实大、壳薄、大小均匀、脱仁容易、含油量高、具有特殊芳香味而驰名。如南义乡张堡村高敬财家薄皮核桃,经测定,平均纵径3.7厘米、横径3.76厘米,平均单果重13.9克,仁重6.51克,出仁率47%,壳厚1.73毫米,脱仁容易,大小均匀,品质极佳。