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屈头蛋是指鸡、鸭蛋在胚胎刚刚开始孵化成型的时候,中止孵化的蛋。在越南,广西防城港等中越边境地区为常见风味小吃。
屈头蛋就是毛鸭蛋,是越南(可能是越北边境)特有的一种小吃,特别的地方就是用几种野菜和香菜、酸姜等做佐料,据说有美容和治头痛的功效,所以女孩子特别爱吃,在东兴,很多女孩子都喜欢吃屈头蛋,又香又甜又辣,吃了还想吃。