江苏镇江特产 镇江锅盖面

血染江山

锅盖面,也称镇江小刀面,是中国十大名面之一,被誉为“江南的天下第一面”,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。

江苏镇江特产 镇江锅盖面

锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条。

热门推荐

山东菏泽特产 东明西瓜

广西北海特产 北海鱿鱼干

江苏宿迁特产 穿城大饼

四川德阳特产 绵竹大曲

重庆特产 丰都豆腐乳

四川阿坝特产 红原牦牛肉干

贵州黔南特产 长顺紫王葡萄

北京特产 康记面塑

浙江丽水特产 处州白莲

河南安阳特产 宜沟空心挂面

河北唐山特产 胭脂稻

安徽蚌埠特产 固镇石雕茶壶

四川宜宾特产 筠连黄牛肉

江苏无锡特产 无锡排骨

广东韶关特产 翁源三华李