吉林通化特产集安鸭绿江咸鸭蛋

水儿氏

集安鸭绿江咸鸭蛋，吉林省集安市特产，中国国家地理标志产品。2009年11月16日，原国家质检总局批准对“集安鸭绿江咸鸭蛋”实施地理标志产品保护。

吉林通化特产集安鸭绿江咸鸭蛋

集安市素有“塞北小江南”之称，鸭绿江江面宽阔，水质优良，无任何化学污染，非常适合动植物的生长繁殖。由于集安市得天独厚的自然生态环境和鸭绿江优良的水质，决定了集安鸭绿江蛋鸭加工出的咸鸭蛋具有独特的产品特性。生咸鸭蛋大小均匀，气室小，蛋白呈液态、有黏性，蛋黄完整隆起。熟咸鸭蛋剥壳后蛋白完整，细而有弹性、不粘壳，无“蜂窝状”现象，蛋黄较结实，有油析出。