享誉世界的中国食品史四大发明(3)

灵雨2024-09-15

3、豆浆

豆浆起源于中国,相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明,《本草纲目》记载:“豆浆,利气下水,制诸风热,解诸毒”。以下为“豆浆孝母”典故:

淮南王刘安非常孝顺父母,其母喜吃黄豆。汉高祖十一年时,淮母偶染小恙,刘安便将黄豆细磨成粉,用水冲之,并加盐以调味,孝送母亲饮用。水入处,却见凝集成乳浆,淡香微清,观之细白匀嫩,如乳母之奶也。淮母大喜,饮之,顿觉神清气爽,病亦立好。于是,孝母豆浆由淮南而流传开来。

豆浆性平味甘,春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津止渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。鲜豆浆适宜四季饮用。

中国的磨豆浆技术,从唐朝传入日本,宋朝传入朝鲜,19世纪初传入欧洲、非洲和北美。

目前豆浆已风靡世界各地,被全球公认为国际性保健饮品。

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